坚守“粮”心 不负“食”光丨甘肃省商务厅引导餐饮行业预防餐饮消费浪费

　　【编者按】

　　一粥一饭，当思来之不易。结合第45个世界粮食日，为深入贯彻习近平总书记关于粮食节约和反食品浪费工作重要指示批示精神和《甘肃省贯彻<党政机关厉行节约反对浪费条例>实施办法》，大力弘扬勤俭节约之风，省精神文明建设办公室联合甘肃文明网开展“坚守‘粮’心 不负‘食’光”全省节约粮食宣传教育和行为引导线上活动，充分展示全省在推动节约粮食、杜绝餐饮浪费方面的做法经验和工作成效，不断推动“节约粮食”文明新风尚。

甘肃省商务厅引导餐饮行业预防餐饮消费浪费

　　省商务厅认真贯彻落实《中共甘肃省委宣传部等关于进一步做好节约粮食宣传教育和行为引导工作的通知》及《任务清单》，完善工作机制，强化统筹协调，积极引导餐饮行业有效预防餐饮消费浪费现象，节约粮食工作取得积极成效。

　　一、加强组织领导，扎实推进工作落实。省商务厅深入贯彻习近平总书记关于节约粮食工作重要讲话重要指示精神，认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》《甘肃省反餐饮浪费条例》工作要求，加强对节约粮食、制止餐饮浪费工作的组织领导，要求市（州）商务部门切实提高政治站位，履行调查工作主体责任，高度重视节约粮食反对餐饮浪费工作，确保国家和省上的相关工作安排部署落实到位。通过抽样调查工作，全面查找节约粮食、反食品浪费工作存在的问题，认真研究提出针对性政策举措，节约粮食、反食品浪费工作持续深入推进。

　　二、优化服务措施，倡导文明理性消费。省烹饪协会、省饭店协会和省陇菜协会等相关行业协会，通过举办年会、技能大赛等平台，深入宣贯节约粮食、制止餐饮浪费理念，要求餐饮企业在日常经营中引导消费者文明用餐，在套餐上注明建议消费人数，在菜单上标明食材分量，为消费者提供剩菜打包、主动退换菜等有利于厉行节约的服务，针对特定人群开发制作适应其营养需要和口味特点的菜品，定期更新菜单，适时调整菜品，通过为消费者提供细致周到的服务，有效提升节约粮食、制止餐饮浪费工作水平。

　　三、积极宣传引导，营造厉行节约氛围。指导省烹饪协会、省饭店协会和省陇菜协会等相关行业协会，向全省餐饮行业发布《关于坚决制止餐饮浪费行为倡议书》，鼓励引导餐饮服务经营者和外卖平台主动在菜单上标明食材份量，增加“备用菜”“拼盘菜”“小份菜”等服务，根据人数和餐品份量主动提醒消费者合理点餐、适度消费、避免浪费，在全社会营造“厉行节约、文明就餐”的良好氛围。据抽样调查统计，餐饮门店餐余垃圾平均减少20%，消费环节节约粮食、制止餐饮浪费成效明显。

　　四、推广地方标准，提升政务服务水平。省商务厅指导相关行业协会，对2023年10月起实施的《甘肃省餐饮节约服务规范》在全行业内进行宣传推广，动员企业按照规范标准建立健全原料采购、验收、储存、加工制作、就餐服务、网络餐饮服务平台配送等各环节管理制度、服务流程和操作规程，从源头上坚决杜绝餐饮浪费。